茶道第一堂課

                                                                                                                            文章撰寫    史  艷文

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2013/11/29 茶道第一堂課，開爐茶會。

 

報名了茶道課，想體驗一下所謂的茶道是什麼。 今天是第一堂課，很巧地碰上「開爐」的特別日子，每個月從日本來一次的老師，今日也來跟大家分享開爐的相關知識。據老師說，是五月的時候會把茶放入甕中，待十一月底這個時節，眾人會抬著轎子，將茶甕裝入轎中，迎接到某處，大家一起開罐。這樣的場景讓我想到柳櫻園的鳥獸圖，也有抬轎的場景。



一到場時，下午班的同學都在，整個小小交誼室內擠滿了人，本以為會有下課時間，好有空檔可以進去，在門口稍待一會後，沒想到後面來的人直接開門進去，就跟著一起進去吧。一入內，只見大夥各忙各的，榻榻米上圍坐了很多人，不太清楚現在進行到哪一個階段，有見到穿著和服的日本老師，正在說些什麼，茶道老師則在一旁翻譯。我本靜站在旁先觀看情勢，陸續有人從外面進來，急著借過，我也就順勢往內走，找到了大家放包包跟鞋子的地方，再找個位子繼續觀看。看到大家正在享用善哉及漬物，旁邊吧台的部份（即水屋）則有一群人忙著洗碗、備茶、上菓子等。待大家忙到一個段落後，茶道老師要這些剛享用完畢的人移到榻榻米另一邊，要大家讓一邊的位子（即牆外）給新生坐。但過一下又要老手帶著新生入席、圍坐成一圈。被指定的人，開始緊張地示範入席，但過程中不斷被老師糾正，老師邊糾正邊簡短說明入席注意事項，被指定在這一輪的老手們，也紛紛入席，不知所措地新生們卻也因這熱鬧日子，趕鴨子上架地依樣畫葫蘆就入席了，不過大致清楚重點有放扇子的方式，拜見的對象是掛畫，入席的腳步。

排排坐好後，學姐們開始上善哉，老師則在一旁提點主人上完菓子後，要如何退步。善哉裡還有兩塊烤過的年糕。待大家的善哉都到齊後，就可以開始享用，吃完後用懷紙把竹筷擦拭，因為漬物盤已開始從第一位客人處傳遞下來。漬物有兩種，一種是醃蘿蔔，另一種是紫色的小黃瓜漬物？全都享用完後，就要開始上濃茶了。濃茶似乎是大家一起享用，老師忙著問學姐上次要他們做的茶巾都到哪兒去了，一邊催促著學長姐們要教新生如何用茶。在我旁邊的學姐，則主動地開始教我待會怎麼接茶、喝個兩口、喝完如何擦拭碗口（擦三次，先由左向右兩次，最後再從右邊向左擦拭一次，每次都要折與替換茶巾面），再將茶碗傳給下一位。因備用茶巾不夠，她要我與她共用，於是我可以先觀看她做一次，輪到我時，她再說明一次。濃茶的味道有些苦厚，色澤鬱綠，難怪只喝兩口就夠，茶碗是黝黑色的，不過因為要趕快傳給下一人，所以也沒法欣賞它是個怎樣的碗。待大家都喝完後，這一席可以暫時解散，觀看另一席在做些什麼。日本老師在解釋關於開爐一事。

沒多久，薄茶又要開始了。茶道老師要我們趕快就座，但我實在不敢坐第一位，老師就催促著學長姐們趕快入座，教教新生們怎麼喝薄茶。此時要上正菓子，這次吃的似乎跟開爐有關的菓子。此時，一位學姐搖搖晃晃地端著四層高的方形漆器盒上場，但走沒多久，盒子開始四散，一旁的人忙著去接。日本老師看到急忙糾正該如何端、捧盒子。原來是學姐手太小，因為端盒時，兩手要拉長撐大，以手掌護著這五層高的邊，才不致讓盒子們有機會分家。待端到客人面前時，從最底下輕移開底層，最底層只有一顆，是給第一位客人。此時，斜開45度，放一根竹叉進去，剩下四疊傳給下一個人，客人把裡面那顆菓子插走，插的方式，一手扶著菓子器，右手斜插進菓子，拿到懷紙上。下一個人接了三疊，一樣打開看幾顆菓子，就放幾根竹插進去，然後盆子傳到下幾家去，此時第一人的果子器就可當回收竹叉的地方。懷紙可折一角來擦拭竹插。菓子享用完後，開始上薄茶。薄茶是一人一碗，色澤淡薄許多，關於滋味的部份我有點忘了，因為濃茶的印象太深。主人上完薄茶後，客人先把茶碗端到左邊，跟左邊的人說先享用了，然後放在前面，感謝亭主，再端起茶碗，感謝天，接著轉動茶碗兩次，開始喝。喝完後，把碗放到前方（榻榻米線外），用手肘撐放在膝，向前傾身觀看茶碗（旁邊的學長這樣教，但我很不解觀看的姿勢是否正確，等到日後再向老師詢問好了）。因為沒懷紙很不方便，詢問了一下旁邊的學長，學長說因為今日的場景很特殊，有點混亂，不然一般老師都會問大家要不要幫忙買懷紙，或是大家會一起上樂天訂購。

等待另一席喝茶的時候，日本老師教另外兩個學姐，如何打茶甕上的結，甕上一共要結三種結，只見老師手巧地在錯綜複雜地環繞下，便將結打好了。其中一個學姐似乎不太會打，老師接過後，又把結重整好。
 

等大家薄茶都喝完後，大家齊聚在一起，日本老師開始要對大家說話及解答問題（如今日字軸、土鈴及花），茶道老師也要我們開始拜見老師，算是從今後要開始學習茶道精神的一種宣示。今天的掛畫「開門落葉多」為搭配秋天開爐的這個季節。（好像也是歡迎新生，但我已忘了老師說了什麼……）

日本老師跟大家講完話後，茶道老師說今日很特別，所以濃薄茶皆有嚐到，有些學長學了很久還沒學到濃茶，當然也沒喝過了。茶道老師還說了大家來學習，不是放空看，而是要去觀察，也要服務他人，人人都會被分派到工作，因為今天的特別日子，所以不要求我們入席的正確度，下次再好好教導我們。接著要今日小老師先教新生們進出的腳步及入席方式。今日茶會算是到此結束，大夥兒也紛紛開始收拾。

入席的方式：入口處跪坐，將扇子放下（立面），看清楚方向，拿起扇子，後腳尖立，右腳先起站正，右腳踏入席，斜滑行進入，再右腳踏入下一塌塌米。到掛畫前跪下，放扇，看/欣賞著掛畫、土鈴及花，拜。起，入座。

小老師教完大家入席後，想講解一下一些基本常識，不過現場混亂，而且已經開始打掃清裡，所以只能蜻蜓點水地說一點。不過總不忘提到我們這一期的新生很幸運，很多學了一年的人都沒能遇上這樣的場面。接著提醒我們，水屋的工作是最基本的，如果做的好，上茶也才有可能做好。

濃茶與薄茶的區別，茶道課程的部落格有詳細說明。

身為第一次蒞臨茶會的我，雖然沒能看到老師示範泡茶的姿態，不過觀看每個人對於這個活動的欣喜、學習與展現的方式，好像能看到來這邊的他們，在學習茶道的這些過程，對他們來說是怎麼一回事。譬如有個大肚子的學姐，堅持著自己上茶，即便旁人說讓其他人來吧，但她還是堅持要招呼大家，要把每個步驟都做好。我旁邊的學長，講解時神情雖然害羞不定睛瞧人，但也努力盡學長的義務，向新人們講解自己學到的知識。或是一開始入席不斷出錯的學姐，能看到她想努力形似，卻又不夠穩定下自己慌亂的心，不過還是懷著愉悅的心情做著這一切。

我還不知道我是怎樣，總之就是看跟做囉。