濃茶為何不是一人一碗?

（丸の内、一保堂嘉木の濃茶セット　　写真共有サイトより）

日本抹茶中有薄茶與濃茶之分，
薄茶沒問題，一人一碗，與我們一般的習慣相同，
至於濃茶就麻煩了，3~5人一碗，大家輪著喝。

剛開始大家也許不習慣，推來推去，謙辭來謙辭去，
久了似乎也可以慢慢了解共飲一碗的醍醐味到底何在。

相傳天正15年石田三成參加了大阪城的一場茶會，席間患有麻瘋病的大谷吉継亦赫然在座，
別的武將都害怕傳染不敢碰茶碗，只有石田三成毫不顧忌地一飲而盡。
感懷在心的大谷，最後在関ヶ原一戰中，以生命回報三成不棄之情。
(另外還有一些相關的軼聞軼事，請閱本部落格文章特調加味茶)

據說在利休之前，濃茶本是一人一服的。
享保16年（1731）尾張藩士近松茂矩編的『茶湯故事談』中記載 :

「むかしハ濃茶を一人一服づつにたてしを、其間余り久しく、主客共に退屈なりとて、利休が吸茶に仕そめしとなん」
(意 : 過去濃茶是一人份一人份地調製的，但是因為需時太長，主客皆不耐久候，因此利休才創了"吸茶(すいちゃ)"。  注 : 利休時"回し飲み(まわしのみ/輪著喝)"稱為"吸茶"。)

　
這樣改變的原因，後人有諸多加油添醋的說法。

例如說是為了安全起見。大家共飲一碗，如此就可避免下毒。

又有一說是為了美味。傳聞有人曾嘗試調製一碗一人份及一碗三人份的茶，發現大份量調出來的濃茶較為好喝。(這可能與大鍋煮的湯較好喝有異曲同工之妙?)

不過較正經的說法是為了"一座建立(いちざこんりゅう)"的精神，
也就是主客促膝同席，和樂融洽於一堂之意。
共吃一鍋飯、同飲一碗茶，休戚與共同甘共苦之謂吧 !

正式的茶會包括懷食、濃茶、薄茶三個階段。
來參加的人必須帶著個人用品，包括行禮時會用到的茶道扇，吃懷石時擦碗、包殘餚用的懷紙，
吃菓子時用的菓子切，喝濃茶時擦碗緣用的濕紙茶巾，拜見道具時可能會用到的帛紗、古帛紗等等。

備齊了用品，入席之後才不會張皇失措，左討一張懷紙、右討一張濕紙茶巾.......