美味的泉仙

光看就開心!

2月底在講習會時  中午吃到的便當

一人份就是兩層

為了配合即將到來的"雛祭り"

裝飾得特別有氣氛

另外還附上飯和湯

 

雖是外叫的便當  器皿卻是一點也不馬虎

對吃沒啥感覺的我  看著羅列眼前的美景

馬上打出100分的成績



每個品項都是好味道

各有不同的調味



記得関老師在教做懷石時

雖然是同放在一個器皿中的食物

卻是分開來料理  最後才擺在同一個盤上呈出


台灣人做滷味就大辣辣多了  甚麼都放在一鍋裏共煮

頂多是先放後下的區別而已

我們覺得這樣滷  肉有菜味  菜有肉味  不是滿好?

但是卻少了遊戲味覺的驚喜



就連看似不經意的盤邊擺飾也都是美味

絕不是中看不中吃的裝飾而已



隨季節或節日而更換的器皿

這更是日本的懷石料理中特別的趣味



同一件食材  襯托的食器改變

就會發現春夏秋冬的情趣



趕快來看看他山之石吧!





http://www.youtube.com/watch?v=ntCO5uCBlTMhttp://www.youtube.com/watch?v=rZDdmOwAfqY