日本茶道5月3日課前注意事項---菖浦酒

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端午節  華人世界是喝雄黃泡製的雄黃酒驅邪

日本人則是把菖蒲根切薄片  泡在日本酒中約30分鐘  即成端午節必喝的菖浦酒 

同樣是有驅邪保安康的用意

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此時的懷石料理中  也充滿了粽葉的元素

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先付　小鯛姿寿司

　　　柏葉包蒸し

造り　 鰹　鯛　車海老

　　　生ホタルイカ石焼

吸物　清汁仕立て　牛ヒレ焼目付　冬瓜　針葱　コショウ

焚合せ替り　帆立ぜんまい蒸し

焼物　筍田楽焼

揚物　鯉香味揚げセロリ　蛸新緑揚げ　牛蒡つまみ揚げ　こごみ

酢物　平目わらび　奉書巻き

御飯　まぐろ焼きおにぎり

果物　

最近有日本朋友來台

品嘗了台灣的鹹粽與甜粽

大家都讚不絕口  覺得太好吃了!!



本周除了課程之外  我們來學習用盃與盃台來喝酒

這是懷石料理中一個很重要的步驟

喝酒不是重點  喝的方法才是!!!

但是    有人要提供酒壺裏的酒嗎......?

本周課程

	5/3	5/10.17(関)
上級	卯花点(拜見付)	花点前
中級	卯花点(拜見付)	花点前
初進	風爐薄茶	風爐濃茶(長緒)
初級1	風爐薄茶	風爐薄茶(桑小卓)
初級2	風爐薄茶(前)	風爐薄茶
初級3	風爐薄茶(前)	風爐薄茶
入門	風爐薄茶 柄杓的手法+腳步	風爐薄茶(前)

上周初級2組與初級3組都已經似乎很熟練了

所以本周與學長一起進入風爐薄茶

但是因為怕第一次會有點生疏

所以先從前半開始 下次再做後半



因為初進組與初級1組也都是風爐薄茶

榻榻米可能需要再多搬出幾張才夠用....





小老師

5/3  怡妏 凱茵

        本周小老師除入門組外  請連初級2組與初級3組一起指導

        謝謝!!