椿餅

 

(圖  茶道裏千家Urasenke Chado  https://www.facebook.com/urasenke.official/photos/a.191222701221971.1073741828.190201817990726/225260257818215/?type=3&theater)                                                                                                                           

                                                                                                                                                                                   文  Sonya Liang

天啊……我好想吃這個……



道明寺粉裹住豆沙餡，外面再以葉片包覆的果子，從雪融之後一直到新綠，椿餅，櫻餅，柏餅就會連番上陣……



第一次在茶道會館的京都初稽古吃的就是這個，滋味美妙到立即買了一個繪有椿餅的杯墊以便在其他月份畫餅充飢！看似優雅萬分，實際上椿葉和道明寺粉緊緊相黏，要從容不迫地享用還真有一番難度呢！跟切斷櫻餅的櫻葉中柔中帶韌的葉脈有得拼！