櫻花舞動

                                                                                                文    Ellie Su

這回的主菓子恐怕要用斷面秀才說得清楚了。

雖然是壓模成形，但那造型整個就是楚楚可憐。還在想怎麼會這麼粉嫩啊？切開才知秘密就在裡面！

原來這菓子是由雙色的練切組成，薄薄的白色練切包裹住桃紅色的練切，桃紅色的練切透過這層白，便呈現出櫻花的粉嫩感，再飾以過篩的黃色練切，點亮了春天的朝氣。

⋯⋯

更驚喜的是：白色練切在單一花瓣上的厚度是有分別的，中間較薄，邊緣稍厚，粉嫩便有了漸層與深淺。

雖然說整顆都是練切，只是顏色不一樣，吃進嘴裡都一樣，但這外層與中間紅豆餡的組合也未免太水乳交融了，味道和諧地就像支小樂團般，舌頭都要跳起舞了！