SOUSOU在釜茶室-現代與傳統結合之美

(圖文：欣如)

今天來介紹一家可輕鬆享用抹茶的茶室-在釜。

 

這個茶室是京都在地品牌SOUSOU創立的，簡述一下SOUSOU的含義，其實就是日語「そう、そう」，所以該品牌以日本人日常很常使用的語彙作為品牌名稱。

 

除了喜歡京都的傳統以外，其實我也很欣賞京都人很會將現代元素與傳統結合的美感，SOUSOU算是這個項目的箇中翹楚之一，常見新設計的圖樣出現在傳統的服飾或配件上。

 

本次將重點放在茶室的介紹。

「在釜」，我想各位前輩都比我清楚是有茶席進行中的意思。光是使用這個做為店名就很有意思。

在釜是今年3月才開幕，但其實在這之前，SOUSOU早有茶席，只是低調的隱身在該品牌女性服裝店鋪的二樓，新舊地點我剛好都各去過一次。

舊地點在二樓時，旁邊還展售著和服及布料，茶席只佔了一半的樓板面積，是立禮。

新地點改到跟賣鞋襪同地點的地下室，是有對外落地窗的，所以並非一般想像中不見天日的地下室，且單純只有茶席，一樣是立禮。

 

新店鋪的設計很有意思，裏面全是木頭裝潢，搭上偏黃色調的燈光，顯得沉靜，讓人心安。有著水屋功能的櫃子上是手寫字體的各種節氣漢字，立禮的椅子及桌子偏低，椅墊當然也是SOUSOU的設計圖樣布料，簡潔可愛的設計，讓人很想帶回家……

偏低的桌椅其實頗容易放鬆心情，有一種陷入椅子的感覺，且我想像穿著和服時，應該很好入座。

 

另外，亭主會在客人面前直接點前，他們家的釜好漂亮，上面有SOUSOU設計的圖樣彩繪，我好喜歡；而菓子是跟老店龜屋良長合作，用的並非龜屋良長既定的商品，而是每個月重新設計製作，口味非常突破，很有現代感，但製程卻又是依循傳統，相當用心！

兩次的喝茶經驗都在夏季，去年是寒天，上層是檸檬口味，下層是白豆沙，呈現出陽光灑落在海面上的意象；

今年則是吉野葛包餡，外形是雨雲的形狀，裏頭的餡料一半是紅豆沙一半是梅酒口味的青梅肉，呈現出水無月的季節感。

而且，菓子器的概念也很有趣，菓子下方隔著透明玻璃紙，即是SOUSOU設計的當月明信片，喝完茶吃完菓子後，亭主會將明信片抽出，讓客人帶回家。

在釜喝茶的當天，距離當日營業結束時間僅剩一小時，客人僅一名在大阪上大學天天通勤的京都男生以及我，他點的是咖啡＋菓子的組合，我當然點的是抹茶＋菓子的組合，抹茶刷得相當綿密好喝，茶碗上有著富士山的圖案，配上朱色釉藥，好像夕陽下的富士山，挺美的。

之後，男大生率先聊天，本來只有亭主跟男大生對談，突然亭主也轉向我聊了起來，我們三個人都在說還是京都好，比較安靜，尤其男大生在大阪念大學，他說大阪太熱鬧太吵雜，所以他才選擇每天通勤回京都，他們還很好奇我在京都去了哪，好險事前有記一些古蹟的日語發音。話說，我們三人還聊到SOUSOU的品牌知名度，男大生說他周邊的朋友沒人知道，結果反而是我這個台灣人周邊還不少朋友知道這個牌子！亭主也知道台灣誠品書店有賣，他還會說”可愛＂的中文，來過台灣一次。

 

相談甚歡之下，我們竟然聊到超過營業結束時間，真是愉快的夜晚啊～

 

這裡，讓學茶道的我們能欣賞到現代感茶席的呈現，也讓沒學茶道的人可以輕鬆喝茶聊天，真的很推薦大家。

 

SOUSOU在釜：http://sousounetshop.jp/?no=0&mode=cate&cbid=1528424&csid=0