新妻屋‧花見団子

                                                                                     

                                                                                                                                             by Coco 2016.04.14

日本人春天賞櫻就是要吃花見丸子

一般的花見丸子就是單純的糯米丸子串在一起

頂多粉紅色加了櫻花味、綠色加點艾草味

但今天介紹的「新妻屋‧花見団子」卻沒那麼簡單喔！

 

位於日本群馬縣的『新妻屋』，創業於明治15年（西元1882年）

是一家超過百年以上、由家族經營的和菓子老店

這款「新妻屋‧花見団子」，也是紅、白、綠三個一串

但丸子的表面上撒滿了晶瑩閃亮的『冰餅粉』

所謂『冰餅』，是在日本的寒冷地區，將米做成麻糬之後

因為天氣太冷，麻糬自然結凍，就變成某種型態的儲備糧食

能煮來吃也能做成和菓子，從冰餅削下來的粉就是冰餅粉

可以用來裝飾在和菓子上，製造閃亮效果或冰雪的感覺

 

除了撒滿冰餅粉以外，這花見丸子並不單純是麻糬

是包餡的！而且三顆丸子的內餡都不一樣喔！

丸子本身應該是用求肥餅或羽二重餅之類的麻糬做成

可能不含糯米或糯米成份較少，所以不會黏，很好切也好消化

粉紅色的丸子，內餡是白餡，也就是手亡豆或白小豆的豆沙

味道不會太甜、吃起來很清爽

白色的丸子，內餡則是甜白味噌，吃起來鹹鹹甜甜，很特別

綠色的丸子，內餡則是紅豆餡，味道比前兩種吃起來甜

我個人比較喜歡前兩種內餡，但整串丸子都很好吃

跟一般的花見団子完全不一樣喔！真是好吃又特別呢！