茶懷石

去年新年初釜茶會正值花博活動的第一天

忍痛放棄了一年一度的大事

今年可不能再錯過了!

一如点茶流程

吃懷石也有很多團體互動的禮儀

不能隨興要吃就吃、要喝就喝

雖然聽起來似乎難以理解

但是茶道其實就是處處訓練彼此相互觀察、掌握時機的活動

去年11月四週年茶會時  也有ゼンザイ收受的動作

看起來當時很多人都忘記了應有的做法

懷石的摺敷與傳遞濃茶茶碗相同

收受者先往前膝行一步

雙方是以"手渡し"的方式以雙手傳遞

接受的人拿著折敷先行禮    再退回放下摺敷於半掛かり處(如上圖)



最後要等大家都拿到之後

才一起行禮開動(如下圖)

可別迫不及待自顧自地自由行動

茶懷石的摺敷上為一汁一菜(いちじゅういっさい)

這是簡略型"不時の茶事"的形式

也是一般一汁三菜茶懷石的原型

折敷上擺著一湯一飯一向付(如下圖)

白飯呈橫一文字(いちもんじ)　這是裏千家所特有

湯碗中的料擺放得有如一幅畫    不可到處游動

向付的菜要等上過第一廵酒之後才可動用

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(紀伊国屋書店BookWebより）

摺敷上的筷子

動用之前、動用之後、結束之時

都有不同的放置法

處處充滿機鋒  這也是有趣之處

吃懷石最重要的就是保持器皿的乾淨

享用"八寸"前  亭主會奉上"箸洗"

清筷清口後  以重新甦醒的味覺來享用

吃不完的殘羹要收進"袖落とし"

最後要用懷紙拭淨碗、筷、蓋

進食後產生的雜物    通通要收進袖籠中



總之   

在流暢的禮儀之下自然天成不造作地享用

這才是茶懷石進餐的重點



如何?有趣嗎?

星期天見囉!!





(相關文章請閱本部落格茶懷石流程)